دوغ ساده ماهشام ، پاستوریزه، گرماندیده و بدون گاز است. ترکیبات این دوغ را ماست تازه با درصد چربی بالا، آب آشامیدنی و نمک تشکیل داده‌اند. در تولید این دوغ از هیچ‌گونه مواد نگهدارنده استفاده نمی‌شود و دلیل گوارا بودن طعم دوغ ماهشام نیز در طبیعی و تازه بودن مواد مورد استفاده در آن است که علاوه بر مزه دوغ، تمامی خواص آن نیز به خوبی حفظ شده است.