سیرابی و شیردان گوسفندي از جمله مواد غذایی هستند که بسیار پرطرفدار می باشند. با توجه به این که این غذا معمولاً همراه با کله پاچه سرو می شود، برخی افراد آن را جزئی از کله پاچه می دانند؛ اما شیردان و سیرابی در اکثر اوقات به صورت جداگانه خریداری شده و طبخ می شوند. این قسمت از گوسفند دارای خواص و فواید زیادی است و چربی کمی دارد. به همین علت برای افرادی که دارای چربی خون بالا هستند و نیاز به یک ماده ی غذایی مغذی و سالم دارند توصیه می شود.
سیرابی و شیردان گوسفند کدام قسمت ها را شامل می شود؟
سیرابی و شیردان گوسفند به قسمت هایی از معده ی گوسفند گفته می شود که دارای بافتی گوشتی و دارای پرزهایی بر روی خود است. سیرابی در اصل قسمت بزرگ معده است که اکثر قسمت های آن بافتی چند ضلعی و دارای پرز دارد. سیرابی نیز قسمت چین خورده ی انتهایی معده ی نشخوار کنندگان است که دارای چین های روی هم قرار گرفته، است. این قسمت متصل به روده هاست.
مصرف سیرابی و شیردان گوسفند به صورت های مختلفی انجام می گیرد. حتی برخی افراد از آن به صورت چرخ کرده برای غذاهای مختلف استفاده می کنند.

به همین علت، بوی سیرابی و شیردان گوسفند به علت وجود این محتویات ممکن است چندان مطبوع نباشد، برخی افراد از خوردن آن سر باز می زنند اما باید بدانید که کیفیت این ماده ی غذایی و فواید آن برای بدن خالی از لطف نیست.
خواص سیرابی و شیردان گوسفند 
مهم ترین عاملی که سبب می شود افراد مختلف از این قسمت گوسفند استفاده کنند، خواصی است که سیرابی و شیردان برای معده و دستگاه گوارش دارند. به همین علت است که به اکثر بیماران مبتلا به زخم معده یا روده خوردن این ماده ی غذایی مفید توصیه می شود. البته باید دقت داشته باشید که کاملاً پخته باشد تا خود موجب درد در ناحیه ی معده نشود.
این محصول دارای آمینواسیدهای ضروری برای بدن است و سبب می شود تا رشد کودکان و نوجوانان به بهترین نحو ممکن انجام گیرد.
علاوه بر این که اکثر مواد مغذی موجود در گوشت قرمز مانند ویتامین های گروه B، مانند B1, B2, B3, B6, B12 و همین طور کلسیم و ویتامین A را در خود دارد و در عین حال کالری کمی دارد که این عامل سبب می شود تا برای افراد دارای رژیم غذایی لاغری مناسب باشد.
به علت این که سیرابی و شیردان گوسفند حاوی مقدار زیادی ویتامین و املاح معدنی است، برای ریزش مو و جلوگیری از آن یک داروی مناسب محسوب می شود که بعد از چند وعده مصرف آن به راحتی می توانید شاهد کاهش ریزش مو و پرپشت شدن آن شوید. روی از جمله مواد معدنی است که در سیرابی و شیردان گوسفند  یافت می شود و برای پوست و مو یک ملح حیاتی است.