قهوه فرنسه، نوعی نوشیدنی ملایم و غلیظ همراه با روغن قهوه است که به دلیل استفاده نکردن از فیلتر کاغذی، روغن قهوه از بین نمی رود. قهوه فرانسه به 3 صورت طبخ می‌شود، با دستگاه فیلتردار یا دستگاه‌های پرس‌كننده و اسپرسو همراه با آب درست می شود.
قهوه یکی از دانه هایی است که خواص زیادی دارد، امروزه خواص بی نظیر قهوه برای پوست و خواص قهوه در بهبود افسردگی بر کسی پوشیده نیست. دانه قهوه را معمولا پودر می‌کنند و با آن نوشیدنی خوش عطری درست می‌کنند. قهوه فرانسه یک نوشیدنی خوش عطر و طعم است که می‌توان آن را با استفاده از دستگاه فرنچ پرس به راحتی ظرف چند دقیقه در خانه تهیه کرد، ولی بدون دستگاه هم می‌توان قهوه فرانسه را با کیفیت و طعم دلپذیر درست کرد. قهوه فرانسه اصولا باید دارای دو ویژگی باشد:
یکی میزان رست و برشتگی قهوه (تیرگی و روشنی رنگ قهوه) است که در مورد قهوه فرانسه باید ملایم باشد؛
دیگری درجه آسیاب دانه‌های قهوه است که باید درشت باشد.
بنابراین برای درست کردن این نوشیدنی، باید قهوه را با عنوان قهوه فرانسه خریداری کنید که میزان رست و برشتگی خاص خود را دارد. از طرفی دانه‌های قهوه باید به اندازه‌ای آسیاب شوند که کمی زبرتر و درشت‌تر از قهوه اسپرسو باشد. از آنجا که نوع دستگاه بر میزان درجه آسیاب دانه‌های قهوه تاثیر می‌گذارد پس دانه‌ها باید متناسب با دستگاه آسیاب شوند. مثلا اگر می‌خواهید با دستگاه فرنچ پرس، قهوه تهیه کنید قهوه‌ای با درجه آسیاب درشت دریافت کنید.

نحوه دم کردن قهوه فرانسه با دستگاه فرنچ پرس
ابتدا، به ازای 120میلی لیتر، یک قاشق غذاخوری قهوه را داخل ظرف فرنچ پرس بریزید. البته بسته به مزاج شما این مقدار می تواند بیشتر یا کمتر شود و قهوه را غلیظ یا رقیق تر کند.
سپس آب 93 درجه را به صورت دورانی به مقداری که قهوه خیس بخورد و یا به اصطلاح شکوفه کند اضافه کنید. بعد از 30 ثانیه بقیه آب را اضافه کنید و بعد از اینکه 4 دقیقه منتظر شدید، با یک قاشق قهوه را به آرامی به هم بزنید.
دوباره 4 دقیقه صبر کنید و سپس اهرم فرنچ را به آرامی به پایین فشار دهید تا پودر قهوه نیز به سمت پایین برود. حالا قهوه شما آماده نوشیدن است.