صفحه نخست    دانستنی ها    ۱۳۹۹/۳/۳۱

فوت و فن تهیه قهوه ترک

 دانستنی ها    ۱۳۹۹/۳/۳۱  چاپ
فوت و فن تهیه قهوه ترک
قهوه ترک طعم و عطری عالی دارد به همین خاطر محبوب بسیاری از مردم است. این نوع قهوه در قابلمه‌های کوچکی به نام «ایبریک» که شبیه شیرجوش است روی حرارت مستقیم آتش تهیه می‌شود.
شکر در طول دم کشیدن قهوه به آن افزوده می‌شود نه پس از آن. به همین خاطر نیازی نیست هنگام سرو قهوه ترک قاشق چایخوری کنار فنجان قرار دهید.
شیر یا خامه هم هرگز به قهوه ترک اضافه نمی‌شود. شکر در طول دم کشیدن قهوه بـه آن افزوده می‌ شود نه پس ازآن. بهمین خاطر نیازی نیست هنگام سرو قهوه ترک قاشق چایخوری کنار فنجان قرار دهید. شیر یا خامه هم هرگز بـه قهوه ترک اضافه نمیشود.
قهوه ترک اصل در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و بعضی از افراد پس از نوشیدن آن با ته‌مانده‌ی قهوه فال می‌گیرند.

مواد لازم برای درست کردن قهوه ترک


قهوه نرم ( ترک) 1 قاشق مرباخوری
-آب سرد 1 فنجان
-شکر 1تا2 قاشق چای خوری
-1/8 قاشق چایخوری پودر هل

آب و شکر را در ایبریک «یا شیرجوش» باهم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
سپس از روی حرارت بردارید و قهوه و هل را اضافه کنید.
دوباره آنرا روی حرارت بگذارید تا بجوشد. بـه محض این کـه روی قهوه کف کرد آنرا از روی حرارت بردارید.اگر قهوه سرد شد دوباره آنرا روی حرارت بگذارید ومنتشر بمانید تا کف کند. سپس درفنجان بریزید و سرو کنید.پس از ریختن قهوه درون فنجان چند دقیقه صبر کنید تا پودر قهوه نشست کند وسپس آنرا بنوشید.
قهوه ترک حتماً باید کف داشته باشد. برای این منظور بهتر اسـت پودر قهوه عربی بخرید. یا دانه قهوه راخریداری کرده و از فروشنده بخواهید طوری آنرا آسیاب کند کـه کاملا پودر شود.
هرگز بعد از ریختن قهوه ترک درفنجان آنرا هم نزنید زیرا کف روی آن از بین میرود. آبی کـه قرار اسـت قهوه رابا آن درست کنید باید حتماً سرد باشد.