برشتوک یا کورن فلکس یکی از پرطرفدارترین صبحانه‌ها در همه جای دنیا است. کورن فلکس‌های آماده را با ذرت درست می‌کنند و همراه با شیر در وعده صبحانه سرو می‌کنند. به همین دلیل هم کورن فلکس یک صبحانه مقوی و کامل برای بچه‌ها است. کورن فلکسی که امروز به شما آموزش می‌دهیم با جوپرک، بکینگ پودر، شکر و روغن تهیه می‌شود. غلات موجود در کورن فلکس ویتامین‌های D، B ۳، B ۱۲، ریبوفلاوین، کلسیم، آهن، روی و پتاسیم مورد نیاز کودکان را تامین می‌کند.
صبحانه اولین و مهم‌ترین وعده غذایی است که بسیاری از مردم کمتر به آن اهمیت می‌دهند؛ اما این وعده غذایی ۲۰ درصد از انرژی لازم روزانه افراد را تامین می‌کند و خوردن مناسب و صحیح آن با افزایش قدرت تمرکز، کارایی، یادگیری و توانایی‌‌های ذهنی همراه است.
در سال‌های دور، خوراک خاصی تحت عنوان کورنفلکس به شکل آنچه در حال حاضر غلات مخصوص صبحانه نامیده می‌شود، وجود نداشت. این نوع خوراکی‌ها بیش از هر چیز جنبه تجاری دارند و باوجود آنچه می‌گویند.
به‌هیچ‌وجه در زمره صبحانه‌های سنتی نمی‌گنجند؛ اما آن‌طور که از ظواهر امر پیداست کورن‌فلکس‌ها با تبلیغات گسترده‌ای که داشته‌اند، توانسته‌اند توجه کودکان و نوجوانان را به خود جلب کنند.
این خوراکی جذاب حالت طبیعی ندارد و در فرآیندی صنعتی دگرگون می‌شود. غلات پس از فرآوری در قالب‌های مخصوص ریخته می‌شوند و شکل برگ را به خود می‌گیرند، در نتیجه حالتی کاملا مصنوعی می‌یابند.
به منظور این‌که کورن‌فلکس‌ها طعم و مزه بهتری داشته باشند، به برخی از آنها افزودنی‌هایی مانند قندهای سریع‌الجذب اضافه می‌شود. نمک، قند و فیبر نیز از دیگر افزودنی‌ها هستند.
گاهی اوقات نیز ویتامین و املاحی مانند آهن در دستورالعمل تهیه کورنفلکس قرار می‌گیرد، اما این عناصر نیز بیشتر جنبه تجاری و تبلیغاتی دارند و مقدارشان بسیار اندک است.
فرآیندهای تولید باعث تولید ماده مشکوکی به نام آکریلامید می‌شود که نباید بیش از حد مصرف شود؛ درحالی‌که روی بسته‌بندی کورن‌فلکس‌ها از آکریلامید نامی برده نمی‌شود و به علت قطعیت نداشتن قوانین و عدم شفافیت تولیدکننده‌ها جرم تلقی نمی‌شود، منطقی است که استفاده از این نوع خوراکی‌ها کاهش یابد.
اما مشکل دیگری نیز وجود دارد؛ در اغلب موارد کورن‌فلکس‌ها در شیر غوطه‌ور می‌شود و پس از نرم شدن، کودکان و نوجوانان و البته بزرگسالان با اشتیاق آنها را می‌بلعند، درحالی‌که اهمیت جویدن خصوصا برای بهبود وضعیت گوارش و کنترل دریافت کالری به اثبات رسیده است.
در این زمینه نان بسیار مفیدتر است، خصوصا نان‌های سنتی و نه صنعتی (شیرمال‌ها، نان‌های روغنی و...) که باید به دقت جویده شوند تا نرم و قابل بلعیدن باشند.
با استفاده از کورن فلکس می‌توانید یک دسر خیلی خوشمزه یا عصرانه مقوی برای بچه‌ها تهیه کنید. برای درست کردن این دسر یک لیوان بلند بردارید و مقداری کورن فلکس داخل آن بریزید. سپس روی آن را با کمی ماست، ژله یا ژلاتین پر کنید. لیوان را به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا شکل بستنی به خود بگیرد. سپس آن را برای کودکتان سرو کنید. اگر کودک کم اشتها دارید حتما این دسر را تهیه کنید.
مواد لازم:
پودر جو پرک: ۱ پیمانه
شکر: ۱/۲ پیمانه
روغن: ۱ قاشق غذاخوری
آب: به مقدار لازم
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
مراحل پخت:
۱. اول از همه جو پرک‌ها روی سینی فر پخش کنید.
۲. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و سینی حاوی جو پرک را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا جو پرک‌ها طلایی و برشته شوند.
۳. سپس جو پرک‌ها را پودر کنید.
۴. به آن ها، شکر، روغن و بکینگ پودر اضافه کرده و حسابی مخلوط کنید.
۵. ۲ قاشق ۲ قاشق به مخلوط آب اضافه کنید تا زمانی که خمیر در وسط ظرف جمع شود.
۶. از خمیر به اندازه یک توپ خیلی کوچک برداشته و آن را گرد کنید.
۷. توپک‌ها را در سینی فر بچینید و با یک نی وسط آنها را خالی کنید.
۸. کورن فلکس را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
۹. سپس سرو کنید.