ماهی قزل آلا جزو ماهیان سرد آبی است و در زیرگروه ماهیان آزاد جای دارد. رنگ ماهی قزل آلای پرورشی طوسی است و بدنش پر از خال های سیاه رنگ است. این در حالی است که در در ماهی رودخانه ای این خال ها قرمز است.
این ماهی دارای گوشتی لطیف است. گوشت قزل آلا به دلیل سرد آبی بودن، به شدت به دما حساس است. بنابراین دستکاری بیش از حد گوشت پیش از طبخ میتواند بافت لطیف آن را دچار آسیب کند که باعث پایین آمدن کیفیت آن میشود.
این ماهی به دلیل پرورشی بودن در تمام فصول سال موجود است.
ماهی قزل آلا دارای پوستی شفاف و پوشیده اتز فلسهای ریز است اما قابل ذکر است که رنگ ماهی قزل آلا در شرایط محیطی مختلف تغییر می کند. به طور مثال در رودخانه هایی که در سایه قرار دارند رنگ ماهی قزل آلا بسیار تیره می گردد.

از دیگر مشخصات بدنی و ظاهری ماهی قزل آلا داشتن دندان های ریز در دهان و باله چربی بالای ساقه دمی است. ماهیان قزل آلایی که در قسمت بالاتر از رودخانه قرار دارند فلس های بدنشنان نقره ای تر و شقاف تر است. این تفاوت رنگ در ماهیان قزل آلا به دلیل انعکاس نور از بلور هایی بی رنگ و میکروسکوپی به نام کوانین cuanin است. سر منشاء این نوع بلور ها محصول فرعی یک سوخت و ساز شیمیایی است که در لایه زیرین فلس (لایه زیرین پوست) اتفاق می افتد. ماهیان کفال که نیمه شفاف هستند عاری از این ماده در زیر فلس هایشان می باشند. در زیر لکه ها و دانه های قرمز و زرد وسیاه ماهیان قزل آلا هزاران سلول رنگی CHROMT-OPHORE جمع شده تا لکه ها را پدید آورد.

نزدیک و دور شدن یان دانه ها به یک دیگر توسط عمل انقباض و انبساط آنهاست. فرآیند نامبرده دلیل قابلیت تغییر رنگ در ماهی قزل آلا می باشد. میزان اشباء و غلطت رنگ در ماهیان قزل آلا بستگی به خط سلول رنگی و تراکم دانه در سلول ها دارد.
ویتامین ها و مواد معدنی
پروتئین
منبع غنی آهن
روی
امگا۳
ویتامین های گروه B
خواص ماهی قزل آلا
پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن
کمک به سهولت عمل هضم و جذب در دستگاه گوارش
تاثیر مثبت در رشد کودکان و تنظیم بلوغ در نوجوانان
سلامت سیستم عصبی و کاهش عدم تمرکز
سلامت پوست، کاهش خشکی و خارش پوست و شکنندگی مو و ناخن ها
رفع خستگی، بی خوابی، درد عضلانی، سردرد،
التیام بیماری های قلبی-عروقی، رماتیسم مفصلی
آسم و کاهش التهاب آرتریت روماتوئید